生晒参是以鲜人参为原料刷洗下须后于40～50℃烘干而得。全须生晒参是以鲜人参为原料，刷洗后晒干或于40～50℃烘干而成。生晒参和全须生晒参加工时因失去水分，在干燥情况下抑制了水解酶的活性，防止人参皂甙发生水解，保证营养成分不受损失；人参失去水分，在干燥状态，不易感染霉菌等微生物，防止发生霉变。

人参入药已有二千多年的历史，人参性温味甘，归脾、肺、心三经，为滋补强壮剂。有大补元气、健脾益肺、固脱生津、安神益智的功能。
对神经系统有兴奋作用，对高血压、心肌营养不良、冠状动脉硬化、心绞痛等有一定的治疗作用；具有保护肌体对抗非特异性刺激的“扶正固本”的作用。近年研究发现人参又有抗癌、治疗糖尿病等作用。