◆ 根茎
根茎，也称地下茎，即主根顶端细长部分，俗称芦头。每年秋季地上部脱落，在根茎上留下一个茎痕，俗称芦碗，其数量随参龄增加而增加。根据根茎形态，可将根茎分为下列几种。
（l）马牙芦：根茎上茎痕明显，稀疏而大，形如马齿状，多在根茎的最上段。
（2）堆花芦：根茎上的茎痕排列紧密，形如堆花，多在根茎的中段或上段。
（3）圆芦：根茎上的下段茎痕，因生长年久而长平，表面比较光滑，形如圆柱，故名圆芦，多在根茎的最下段。
（4）线芦：根茎细长而较圆滑者称为线芦；较粗长而不太圆滑者称为草芦。
（5）竹节芦：根茎在一定间隔处呈环节状突起，形如竹节，多在根茎的中下部。
（6）二节芦：根茎上端形态是马牙芦，下段是圆芦或竹节芦者称为二节芦。
（7）三节芦：同一个根茎上具有马牙芦、堆花芦、圆芦（或竹节芦）者，称为三节芦。
（8）雁脖芦：根茎一般是直立的，因生长受阻等原因，从某部位弯曲，形似雁脖，称为雁脖芦，也称回脖芦。
◆ 不定根
不定根，即根茎上长出的支根，俗称芋。其形状为中间粗，两端细，呈枣核状，俗称枣核芋。根茎基部生的不定根，称为护脖芋；两个不定根对生于根茎两侧，称为掐脖芋；不定根（芋）和根茎（芦），统称为芋帽。
◆ 主根
山参主根称为体，根据其形状可分下列几种体形。
（1）灵体：体态小巧玲珑，支根（腿）匀称，明显可分，多为2条，分裆自然，体短粗而质坚，支根短粗，须根细长。根形呈菱角形、元宝形或跨海形，称为灵体。
（2）横体：主根短粗，两条支根分裆角度大，或有一条向横向伸展者，称为'横体。
（3）顺体：主根较长，圆柱形，支根顺直生长者，谓之顺体。如为1条支根者，俗称赶山鞭。
（4）笨体：主根较长，支根2条以上，粗细不匀，主根和支根极不相称，体形蠢笨。
（5）疙瘩参：主根短粗，近似圆球状，支根两条以上，长短不匀称，明显细于主根者,谓之疙瘩体。
◆ 须
支根上生长的细根称为须或须根。老山参的须根上具有小疣状物，俗称珍珠疙瘩。须根可分下列几种。
（1）皮条须即山参的须根，粗细较均匀，细长，清晰而不乱，柔韧而不脆，似皮条样，中下部缀有明显的珍珠疙瘩。
（2）水须在须根上生长的细小的吸收根，俗称水须，白色，细嫩而脆，多数在植株枯萎后而脱落，少数变为次生须根而继续生长。
◆ 皮
主根的外层表皮，称为皮。皮的色泽，老嫩程度与生长年限、地势、坡向、土壤、水分等条件有关。
（1）老皮：表皮粗糙，黄褐色，无光泽。
（2）嫩皮：表皮鲜嫩而细腻，黄白色而有光泽。
（3）紧皮：表皮细腻，老嫩程度适中，外皮丰满，内在充实，黄色而无光泽。
（4）锦皮：皮肉质地坚实，皮紧细腻，黄白色或金黄色，外皮似锦缎，故称锦皮。
◆ 纹
主根上部外表的环状横纹，俗称为纹。生长年限越久，横纹数目越多，越紧密；生长年限较短，其横纹浅而稀。根据主体上的纹理，可分如下几种。
（1）螺旋纹：横纹仅密环于主根上部，纹理细密而深，呈螺旋状，称为螺旋纹，为纯山参基本特征。
（2）浮纹：横纹浮浅而稀疏者，称浮纹。生长年限短的山参，多显浮纹。
（3）断纹：山参经移植后，横纹断开，断续延散到主根下部，称断纹。